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Nom: chiche biche
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Entrée de boeuf en cuisson froide sans grande saveur suivie d’un bon morceau de gibier et d’un Ludo Game in classic wooden board with sketched colors to feel our child days. Mon carnet de recettes. TripAdvisor LLC n’est pas responsable du contenu d’autres sites internet. Naviguez dans l’univers Naviguez dans l’univers.

Arrosez-les de vin rouge.

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Ajoutez les carottes émincées et cyiche haché, l’ail écrasé, le bouquet garni et une dizaine de grains de poivre. Laissez mariner 12 h au frais en retournant les morceaux de biche 1 à 2 fois. Egouttez et épongez les morceaux de biche. Filtrez la marinade en réservant les légumes.

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Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Retirez et remplacez-le par les légumes bixhe la marinade. Faites-les revenir 2 à 3 min. Remettez la viande dans la cocotte. Enfournez 45 min en arrosant fréquemment la viande d’un peu de marinade.

Au terme de la cuisson, réservez la viande 15 bjche au chaud. Faites bouillir et réduire 10 min. Ajoutez la Maïzena préalablement délayée dans 1 cuil.

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Faites épaissir 1 min en mélangeant. Assaisonnez de sel, poivre et paprika.

Ajoutez la gelée de groseille. Terminez par un filet de jus de citron. Accompagnez d’une purée de céleri ou de champignons poêlés et du reste bbiche sauce à part.

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